Вкусные достопримечательности
Французская кухня – самая, пожалуй, прославленная кухня в мире. Или, если угодно, самая признанная. Или – то и другое сразу. Во-первых, она хороша. Во-вторых, она не считается экзотической, зато считается аристократической. Это кухня государственных приемов и международных конференций. Ресторан с французской кухней – это такой ресторан, в который кавалер может повести даму без опасения ее разочаровать. И дама – какой бы национальности ни была дама – безусловно оценит этот жест. Недаром же во всех <русских> ресторанах Нью-Йорка есть французская кухня. Борщ или пельмени – это, может быть, и вкусно, но не всегда соответствует представлению об изысканности и элегантности. А про страсбургский паштет и лимбургский сыр еще Пушкин писал.
Сегодня мы расскажем в нашей рубрике о некоторых достопримечательностях француской кухни. Именно о достопримечательностях, поскольку рецептов приготовления этих блюд мы, к сожаленю, привести не можем. Не так уж много тайн осталось в современной Франции, но секреты приготовления некоторых блюд являются такой же тайной, как криогенные двигатели францусской ракеты <Ариан>. Поэтому они не просто блюда – они именно достопримечательности, с каковыми, как известно, можно ознакомиться по только по месту их нахождения. Но подобия их (насколько они верны – это особый вопрос) вы, можете найти в любом конце света, где есть французские рестораны.
Прежде, чем представить вам эти лакомства, мы хотели бы обратить ваше внимание на то, как рождался их успех: иногда это было дело случая, как с реймсскими бисквитами, или даже оплошности, как было с комбрейскими конфетами, но чаще всего изобретатели лакомств показали себя настоящими предпринимателями и хорошими коммерсантами. Во всяком случае они не забывали зарегистрировать свои <открытия> и получить соответствующие лицензии!