Правый берег
С бульварами Правого берега связаны воспоминания о самых консервативных “литературных” кафе прошлого. От многих только и остались что воспоминания да камни в стенах их ровесников-домов.
Так, в доме №32 по бульвару Пуасоньер некогда было кафе “Бребант”, где братья Гонкуры давали свои знаменитые литературные обеды, а глава натуральной школы Эмиль Золя приглашал своих единомышленников на обеды с натуральной говядиной.
Однако гораздо более знаменитым и, как принято сейчас говорить, знаковым в XIX веке было “Кафе де Пари”, расположенное на углу бульвара Итальянцев и улицы Тэтбу (дом №1). Повар этого кафе пользовался среди парижской богемы огромной популярностью и славился тем, что умел облагораживать самые банальные блюда. Сам Александр Дюма ел приготовленную здесь телятину в горшочке трижды в неделю.
В 1856 г. “Кафе де Пари” закрылось и его слава перешла к расположенному неподалеку “Кафе Англэ”, высокому белому зданию с лабиринтом коридоров и множеством гостиных и отдельных кабинетов на разных этажах. В полдень его залы были полны биржевиков и банкиров, изучавших за завтраком котировки акций и биржевые бюллетени. К обеду деловое затишье прекращалось, и все гости спускались в погреб, где пили вино, доставлявшееся при помощи специальной железной дороги на столики-станции. Вечерами погреб превращался в вакхический грот, украшенный бесчисленными гроздьями винограда, свисавшими со столбов, сводов и ниш.